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Rezept der Woche:

Zebrakuchen mit Brennesseln:

3 Eier
150 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
300 g Mehl
16 g Backpulver
250 ml Milch
1 Vanilleschote
2 Handvoll frische Brennnesselblätter

Zubereitung
- Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Eier trennen, Eiklar schaumig schlagen.
- Eigelb mit Butter und Zucker schaumig rühren.
- Brennnesseln mit 100 ml Milch fein mixen.
- Mehl, Backpulver und Vanille zur Eigelb-Butter-Mischung geben.
- Eischnee vorsichtig unterheben.

- Teig halbieren:
- Teil 1: Brennnessel-Milch-Mix dazugeben
- Teil 2: restliche 150 ml Milch
- Abwechselnd in eine gefettete Springform geben (Zebra-Muster).

35-40 Minuten backen,

danach auskühlen lassen.

Frischkäse-Topping:

250 g Frischkäse
Saft + Zeste von 1 Zitrone
Alles cremig verrühren und auf den Kuchen geben.